방구석 미슐랭

천연 재료로 감칠맛 넘치는 해물 순두부 찌개 만들기 인공 조미료를 사용하는 것에 대한 거부감이 들 때이 내용만 알면 감칠맛 폭탄을 만들 수 있다는!감칠맛 상승작용의 조합 공식!맛있는 육수 만드는 법 안 녕 하 세 요~^^ 요리를 처음 시작하고서 여러 시도를 하게 된다. 어디서 보았던 것처럼 국물에 소금도 넣어보고 간장도 넣어보고 했지만 생각했던 것처럼 맛있는 맛이 나질 않는다. 뭐가 문제지? 소금이 덜 들어갔나~, 간장이 덜 들어갔나? 한 큰 술, 한 큰 술 더 넣다보면 어느샌가 입에 닿기도 전에 짠내가 느껴지는 국물이 완성되어 있다. 다른 사람들은 너무 맛있는 국물을 만들던데 나는 왜 소금을 넣어도 간장을 넣어도 안 되는 거지 ㅠㅠ 다른 사람들도 모두 인공 화학 조미료를 넣는 것인가? 결국 나도 한 스..

열심히 고기 구워 먹던 청춘이여! 이튿날 삼겹 MT 해장 라면으로 속을 풀어내자! 아까운 재료들, 이제는 마지막 날까지 알뜰히 털어내고 오자!친목 모임 최적화 신박 요리! 안 녕 하 세 요~^^ 세상이 날 위해 존재하는 것만 같은 느낌이 드는 청춘! 젊음! 그런 믿음에서 오는 당당함이 청춘의 매력 아니겠는가~! 청춘(靑春) ! 단어만 보아도 푸릇푸릇 에너지가 솟구치는 느낌이다. 청춘이 뭐 따로 있던가~ 현재를 살아가고, 다가올 미래를 살아갈 인생 속에서 지금! JUST NOW! 내 인생의 가장 청춘의 삶이 아니겠는지! 크~~ 어쨌든, 청춘의 혈기로 MT(엠티, Membership Training : 이거 맞나요? 아니죠. Masigo Tohanda)를 준비할 땐 고기를 아주 산처럼 쌓아 준비해 간다. 엠..

바삭한 밀가루 반죽! 이 방법만 알면 충분해! 부추전 만들기~ 바삭한 튀김, 바삭한 부추전, 해물전, 파전 등에 쓸 반죽 만드는 법튀김, 전 반죽 황금레시피 안 녕 하 세 요~^^ 비가 오는 날씨엔 나도 모르게 '전'이 땡긴다. 어떻게 해서 '비'와 '전'의 연관성이 긴밀하게 연관지어졌는지는 알 수 없지만 내 나름대로의 추측은 이렇다. 비가 와서 밖에서 일을 못한 사람들이 회포를 풀고자 동네 선술집에 모여들게 되고, 막걸리를 한 잔 마시면서 값싼 안주를 찾다보니 육고기 대신 채소 안주를 먹게 되는~ 그 가운데 참을 수 없는 풍미가 바로 기름에 구운 밀가루 냄새 아니겠는가~ 다수의 서민들의 삶에서 그런 과정들이 자연스럽게 이어지고 전승되다보니 '비'가 내리는 날씨와 '전'이라는 음식이 강한 결합력으로 매치..

핵꿀맛 보장 ! 연어 날치알 덮밥 간장 소스 레시피, 소스만 맛있어도 최고의 맛 선사! 안 녕 하 세 요~^^ 다이소 구경하는 것 만큼 신나고 재밌는 것은? 개인적으로 식자재 마트를 꼽고 싶다. ㅎㅎ 가끔 식자재마트에 들러보면 이 세상 식재료는 다 모아 놓은 듯 신기한 구경거리들이 많다는~! 옛날에 티비 방송 프로그램에서 요리 내용 설명해 줄 땐 이상한 식재료 들고 나와서 자기들끼리만 해 먹을 수 있는 요리들을 만드는 걸 보면서 '저건 이 세상 요리가 아니겠구나' 싶은 생각을 했던 적도 있는데 이젠 그런 식재료들도 식자재마트에 가면 쉽게 구경할 수 있고 구매할 수 있는 시대가 되었다는~ ㅎ 올만에 식자재마트 구경갔다가 훈제연어와 날치알이 있길래 집어 들었다. 근데, 훈제연어 냉동되어 있던 걸 해동했다 다..

집밥 백선생, 간장 소스 일본식 볶음우동 만들기 맛있는 간장 소스에, 매콤한 레드 페퍼 추가해서 매콤 짭짤한 맛으로 재탄생 !양배추 활용 요리 - 양배추 많이 넣어서 볶아 먹으면 맛있어요~! 안 녕 하 세 요~^^ 이번엔 혼밥 메뉴로도 손색이 없는 한 그릇 요리. 일본식 볶음 우동을 만들어 보았다. 집밥 백선생에세 백종원이 만들어 본 내용이 있는데, 대부분의 내용을 똑같이 해 보면서 재료를 구미에 맞게 몇 개 더 추가를 해 보았다는~^^ 바로 일본식 볶음우동 만들기 돌입! 새콤 달콤 짭짤한 일본식 볶음 우동 만들기 [ 일본식 볶음우동 준비물 :: 2인분 만드는 법 레시피 ] [ 기본재료 ] 우동면 2개 우삼겹 150g, 양배추 200g 당근 50g, 양파 반 개 숙주 160g, 브로콜리 조금 대파 조금,..

오래된 깍두기 활용 요리, 군내 없이 만드는 깍두기 묵은지 김치찌개 냉장고 파먹기, 냉장고 털기, 냉장고 비우기, 오래된 깍두기 맛있게 먹는 법 안 녕 하 세 요~^^ 김치를 직접 담가 먹진 못하지만 우리집 냉장고엔 김치가 언제나 한 가득이다. 부지런한 엄마가 오실 때마다 김치를 바리바리 챙겨들고 오시기 때문이다. ㅎㄷㄷ;; 냉장고가 도라에몽 주머니도 아닌데 자꾸만 가져다 주신다는;; 너무나 맛있는 김치인데~ 종류가 너무 많다보니 냉장고 안에서 화석처럼 굳어만 간다. 다행이 저장식품이라 두고두고 먹을 순 있긴 하지만, 처음 그 생김치일 때의 상큼하고 시원한 아삭함이 조금 무뎌진 후라서 아쉬움이 크다. 배추김치는 그나마 나은데, 무 김치 (깍두기)는 상황이 심각해진다. 무가 너무 익어버려서 젓갈의 군내와 ..

얼큰 매콤 칼칼한 국물이 매력적인 우육면 만들기 쌀국수면과 두반장 소스로 중화풍 우육면의 얼큰한 맛 내기! 안 녕 하 세 요~^^ 여기저기 여행을 많이 다녔다고 생각했는데, 생각해보니 대만엔 아직 한 번도 가보질 못했다. 대만 주변만 맴돌아서 그런가; 대만식 우육면을 아직 먹어보질 못했다는;; 사실, '우육면'은 소고기를 넣은 면 요리로 중국 란저우 시에서 유래된 음식이라고 한다. 그 기원을 따라 소의 힘줄과 양지고기, 청경채를 넣어 만들어낸 대만식 우육면이 우리에게 대중적으로 알려진 우육면의 형태라고 할 수 있다. 모든 재료를 다 갖추어 우육면을 만드려면 꽤나 번거로워서 일단 집에 있는 재료를 가지고 최선을 다해 만들어 보았다~! 면발부터 중화면 대신 쌀국수면으로 대신할 수밖에 없었다는~ ㅎㅎ 얼큰 매..

노 오븐, 밀가루 없이 만드는 전자레인지 단호박 빵 만들기 간단한 홈베이킹, 홈카페 차리기머랭 실패 없이 만드는 법 안 녕 하 세 요~^^ 홈더하기 마트에서 단호박 행사를 했던 적이 있었다. 마트 가 보니 단호박을 너무 저렴하게 팔고 있더란~ㅋ 나는 미끼 상품만 쏙쏙 골라오는 하이에나~ 그렇게 단호박을 사 두고 몇 주가 지났네~;; 단호박 죽 해 먹으려고 했는데 단호박죽이 땡기지가 않는다. ㅡ.ㅡ;; 그래서 어떻게 이 단호박을 맛있고 또 품격있게 해치워낼 수 있을까 고민고민하며 여러 정보들을 서치해 본 결과! 나는 이 단호박을 단호박 빵으로 만들어 먹기로 결정했다. 단호박과 달걀로 만드는 단호박 빵! 밀가루 없이 만드는 빵이다. 더군다나 오븐 없이 만드는 노 오븐 전자레인지 빵이 되시겠다는~! 물론, 오..

탱글탱글 촉촉한 계란 푸딩 만들기 달걀 요리 부드럽게 만드려면 이것만 알면 돼요~! 영상 속에서 정보 확인하세요~!전자레인지와 중탕을 활용한 달걀 푸딩 만들기 안 녕 하 세 요~^^ 젤라틴 없이 푸딩을 만들 수 있다! 바로 부드러운 달걀 요리를 활용해서이다. 식후 디저트로 먹기에도 너무나 훌륭한 요리라고 감히 말을 할 수 있다. 먹어보면 핵꿀맛에 반하게 될 것이라고 자부함!^^ 아, 달달한 걸 싫어하시는 분에게는 이야기가 다르겠네요. 지송지송..ㅋㅋ 어쨌든 간단하고 일상적인 재료로 만들 수 있는 디저트, 달걀 푸딩을 만들어 볼까 한다. 조리법만 달리하면 달걀 요리는 무한한 창조성을 내포하고 있다고 할 수 있다. 블로그 포스팅 내용으로 몇 번 언급했지만 영상 초반에 정보 전달 형식으로 달걀 요리의 기본 원..

비주얼마저 예술이다. 계란말이 볶음밥 만들기 달걀과 볶음밥으로 만드는 화려한 비주얼의 도시락! 안 녕 하 세 요~^^ 나들이 도시락으로 김밥만 한 것이 없다. 암만~ 김밥이 최고지! 때론 김밥 말고 특별한 무언가를 준비하고 싶을 때가 있는데 그럴 때 한 번 만들어 보면 좋은 요리가 될 수 있겠다 싶어서 만들어 보았다. 이름하여, 소시지 달걀 롤 오믈렛~! 집에서도 오므라이스처럼 고급지게 한 끼 먹을 수도 있고, 롤을 썰어서 김밥처럼 도시락으로 준비해 먹을 수 있다는~!^^ 바로 소시지 달걀 롤 오믈렛 만들기 고고~!^^ 비주얼이 압도적이다. 소시지를 품은 볶음밥 계란말이 만들기 [ 소시지 달걀 롤 오믈렛 준비물 :: 2개 만드는 법 레시피 ] [ 기본재료 ] 밥 1공기, 소시지 2개 당근 30g, 달걀 ..