방구석 미슐랭

목살 또는 삼겹살로 만드는 간단한 차슈 만들기 안 녕 하 세 요~^^ 일본 라멘 요리나 덮밥 요리에 자주 쓰이는 차슈에 관한 포스팅이다. 일본식 간장 조림 고기인 차슈. 방법은 비교적 간단하다. 차슈 만드는 방법에 대해 바로 살펴 보도로 하겠다. 달콤 짭짜름한 차슈 만들기 [ 기본재료 ] 목살 또는 삼겹살 한 주먹 크기 (500g) 진간장 종이컵 1/4 컵 (1큰술 정도) 맛술 또는 소주 종이컵 1/3 컵 다진마늘 반 큰술 후추 한 큰술 육수 또는 물 종이컵 다섯 컵 올리고당 또는 물엿 한 큰술 [ 취향 재료 ] 청양고추, 생강, 대파, 양파 등의 향미를 더 해 ..

겉은 바삭, 속은 촉촉 에어프라이어로 구운 목살 스테이크 안 녕 하 세 요~^^ 에어프라이어의 인기가 날로 치솟는다. 사실 에어프라이어를 집에 구비해두고 거의 쓰지 않고 있다가 요즘 SNS에서 부는 인기 덕택으로 나 역시 간간이 에어프라이어를 사용하고 있다. 남들 하는 건 꼭 또 같이 따라하고 싶더라. 마치 형이나 누나가 라면을 먹는다고 같이 끓일까 묻는데, 그 순간은 먹고 싶은 맘이 없어서 안 먹는다고 했다가 꼭 먹을 때 한 입만 달라고 조르다 죽통 날라가게 하는 그 심리~ 아몰..

쿠지라이식 라면과 파프리카를 활용한 간단 요리, 파프리카전 안 녕 하 세 요~^^ 연이어 라면을 활용한 요리에 대해 포스팅하게 되었다. 몸이 힘들고 지칠 땐 라면만 한 것이 없지~ 사실 몸이 힘들고 지친 건 아닌데 라면이 계속 너무 먹고 싶어서 라면을 끓였다. 근데 일반 라면으로 끓이게 되면 특색이 없으니 이리저리 어떤 라면 요리가 있을까 고민하고 찾아보다가 '쿠지라이식 라면 끓이기'를 알게 되었고 오늘에서야 시도해보게 되었다. 일본 만화에서부터 비롯된 요리법으로 SNS를 타고 한국에서도 이미 열풍이 불어 간 듯하다. SNS를 잘 안 ..

라면을 활용한 요리, 자취 밥상의 절대 강자 라면! 볶음 라면 안 녕 하 세 요~^^ 라면은 자취인의 필수품이다. 자취 밥상을 논할 때 라면을 빼 놓고 이야기 할 수 없을 정도 아니겠는가? 간편하고 쉽다. 또한 다양한 채소가 많이 들어 있기도 하다. 어찌보면 귀차니즘을 극복하지 못하는 자취인들에게 산삼 저리가라 할 정도의 완전식품이라 칭할 수도 있겠다. 좀 오반가?;;ㅋ 라면의 종류도 너무나 다양해서 세기가 벅찰 정도다. 매년 고객들의 니즈에 발맞춰 새로운 라면을 선보이고 또 사라져 간다. 그러다보니 별의 별 신박한 라면들도 많은 것이 사실이다. ㅋㅋ 개인적 기준에서 특이점이 온 라면들을 몇 가지 살펴보면 다음과 같은..

돼지 고기 앞다리살, 목살 등을 이용해 간단하게 만드는 목살 필라프(pilaf) 안 녕 하 세 요~^^ 김치찌개 하려고 돼지 국거리를 사 놨는데 따로 국을 끓여 먹을 일이 잘 없어지니 고기 소비가 안 된다. 고기는 자꾸만 냉동실에서 처다봐달라고 애원을 하는데, 다른 간편 냉동식에 밀려 눈밖에 나다보니 잘 안 먹어지게 된다. 그래도 더 오래 놔두면 수분기가 빠지고 퍽퍽해질 것 같아서 돼지 목살을 활용하여 필라프를 만들어 먹기로 한다. 필라프(pilaf)는 쌀 또는 중동산 밀(bulghur)로 만든 음식으로, 한국에서는 영어 명칭인 "필라프(pilaf)" 외에 터키어에 가까운 "필라우(pilav)"라는 명칭을..

봄 내음 가득 담은 냉이 소고기 된장국 끓이기 안 녕 하 세 요~^^ 첫눈이 막 내리기 시작하니 구수한 요리가 먹고 싶다. 어묵탕(오뎅탕)도 아니고 눈 내리니 된장찌개가 먹고 싶은 건 도대체 무엇?ㅋㅋ 갑자기 뜨끈한 오뎅국 먹고 싶어지네~ 사실 이번 포스팅은 '서가 앤 쿡'과 '라라코스트' 등에서 가장 유명한 음식인 목살 필라프를 해 먹을 참이다. 너무 느끼한 것만 먹는 것 같아서 목살 필라프와 함께 된장찌개도 함께 곁들여 먹고자 준비하고 있다. 조합이 잘 어울릴 듯 하면서도 뭔가 이상한 조합이다. ㅎㅎ 사실 목살 필라프와 된장찌개만 생각해 본다면 별로 어색할 것 없이 궁합 잘 맞는, 느끼함과 짭쪼롬함의 군침 도는 조합인데~ 상황을 같이..

휘핑크림 활용한 요리, 시금치 요리, 크림 스피니치 - creamed spinach 안 녕 하 세 요~^^ 지난 번 크림스파게트 한 번 해 먹고 나서는 처치 곤란이다. ㅠㅠ 뭐가? 휘핑크림이;;; 서울우유 식물성 쿠킹크림. 마트에서 팔길래 일단 집어 왔는데, 집어 오고 나니 너무 크다. 1L라니;; 혼밥러에게 너무 과분한 양이다. 하지만 크림 스파게티 해 먹느라고 눈이 뒤집혀 벌써 주댕이를 거칠게 뜯어버려서 환불은 물 건너간지 오래다. 우유처럼 마실 수도 없으니 ㅋㅋ 어떻게든 또 다시 식물성 쿠킹크림을 활용한 요리를 찾아보아야 한다. 사실 쿠킹 크림 활용한 음식은..

족발을 활용한 차슈, 차슈 덮밥 만들기~! 안 녕 하 세 요~^^ 그저께 돈코츠 라멘을 만들어 먹고선 그 재료들을 활용한 연장선의 요리가 필요하다. 남는 재료를 버릴 순 없으니 말이다. 숙주와 느타리버섯 등의 재료를 활용하여 간단하게 할 수 있는 요리를 생각해보고 검색해보니, 차슈 덮밥이 제일 제격이다. 덮밥이니 만큼 요리 과정도 크게 복잡하지가 않다. 밑재료만 준비하고 위에 예쁘게 덮어주면 그냥 끝. 룰루 랄라 요리를 시작~!ㅎㅎ 일반적으로 삼겹살이 없으면 보쌈 고기를 활용해서 차슈를 만드는데, 나는 족발이다. ㅡ.ㅡ;; 족발이라니~ 결과적으로 미리 말하자면 족발은 그냥 족발로 먹자. 맛은 둘째치고 족발로 차슈를 만..

숙주 곁들인 맑은 계란국 맛있게 끓이기 안 녕 하 세 요~^^ 계란국은 정말 쉽고 간단하게 해 먹을 수 있는 국 요리다. 사전 재료 손질도 많이 필요 없고 요리 과정도 끓이고 계란 넣고가 큰 틀에서 전부이다보니 정말 귀찮고 바쁜데 국은 떠 먹고 싶을 때 간단하게 후딱 해 먹을 수 있다. 이왕 해 먹는거 조금 더 맛있게 해 먹으면 좋지 아니하겠는가~! 계란국 맛있게 끓이는 방법 [ 기본재료 ] 달걀 2개, 양파 반 쪽 육수 국물 내기 (다시팩 활용 추천) 다진 마늘..

돼지뼈로 우려낸 라면 국물, 풀무원 돈코츠라면 안 녕 하 세 요~^^ 날씨가 자꾸만 추워진다. 옆구리도 시리고 마음도 시리고..ㅋㅋ 하다못해 어금니도 시리다. 제기럴...;; 나이 먹어 치아 아픈 거 서럽다. 마음은 참 늙지도 않아서 아직도 10대 학창시절 그 모습처럼 철이 없는데, 일순간 느껴지는 육체의 고통이 그 철없음이 순수함이 아니라 나이에 걸맞지 않는 모자람으로 보이게 함을 일깨워준다. 늙지 않는 마음이 문제다. 이리 저리 시린 온갖 것들을 부여잡고 국물 요리 끝내주는 라면을 끓여 먹기로 한다. ㅋㅋ 갑자기 이어지는 이 자연스러운 flow는 무엇? ㅎㅎ 오늘 끓여 먹어 볼 라면은 '풀무원'에서 나온 '돈코츠 라면'이다. '돈코츠 라멘'은 우리나라와 가장..